Isla Margarita è un'isola di Venezuela, situata nel mare dei Caraibi al Nord Est di Caracas, la capitale del paese, solamente a 35 minuti di volo da Maiquetia che è il suo aeroporto, o a un paio d'ore in traghetto dal porto di Cumaná o Puerto La Cruz. È una delle mete turistiche preferite in Venezuela con hotel e resort. La località di Margarita è riconosciuta mondialmente per la qualità del suo mare. Essendo un'isola è circondata da spiagge e ve ne sono per tutti i gusti, con o senza onde, grandi o piccole, frequentate o deserte, profonde o pianeggianti, tiepide o calde, con vento o senza. Voi scegliete e sicuramente troverete una per il suo gusto. Margarita è un posto eccellente per passeggiare: Castelli, chiese, la natura ed il meglio, tutto a portata di mano e per strade molto graziose. Una delle migliori attrazioni di Margarita è la visita al Parco Nazionale Laguna della Restinga. Si affitta una piccola barca che percorrendo i canali fra la selva di "mangle" si arriva a una spiaggia lunga vari chilometri. Sbarcati potete degustare piatti tipici preparati con pesci freschi e crostacei sotto una capanna coperta con rami di palme. In Margarita si possono praticare tutti gli sport acquatici anche collegati con i vostri soggiorni in hotel. Vi è anche un campo di golf di 18 buche e un altro in costruzione. In Macanao avete la opportunità di montare a cavallo per un percorso interessante. La hallaca (o Hayaca) è il piatto tradizionale del Santo Natale. Si prepara una pasta di farina di mais, si stende in piccole proporzioni e si riempie con un intingolo composto da differenti ingredienti come carne, pollo, mandorle, olive, capperi. Alla fine si copre con foglie di platano e si lega e si cucina. Cada uno tiene una ricetta, e naturalmente la migliore hallaca e quella della mia madre. È tradizione che nei primi giorni di dicembre si riunisca tutta la famiglia per preparare la Hallaca.