Ungheria

L’Ungheria si trova nel cuore dell’Europa Centrale, nel mezzo degli spazi sterminati della Pianura Pannonica, ed è tagliata in due dal maestoso Danubio.  Gli abitanti dell’Ungheria sono un popolo di origine antichissima, molto geloso delle proprie tradizioni e della propria cultura, al punto che durante il periodo in cui l’Ungheria era parte del blocco comunista gli ungheresi vantavano la propria accidentalità e superiorità sugli slavi che costituivano la maggior parte delle popolazioni sovietiche.

Oggi l’Ungheria è parte della comunità Europea a tutti gli effetti, ed è diventata un paese tutto da scoprire. In particolare la sua capitale, Budapest, è meta ogni anno di milioni di turisti che hanno modo di fare propria la cultura millenaria di questa nazione.

Budapest è detta anche “perla del Danubio”, e mantiene intatti i fasti di capitale imperiale qual era fino a poco più di un secolo fa; ed è proprio il grande fiume il carattere distintivo di queste due cittadine, Buda e Pest, che si sono unite per dare vita ad un’unica meravigliosa città.

Visitare Budapest significa infatti scoprirne le due anime.

Buda è la parte antica, costruita sulle colline, e ospita il quartiere medievale del Palazzo Reale d’Ungheria e la Chiesa di San Mattia, mentre Pest è la parte più moderna, dove la vita non si ferma mai, nemmeno di notte, tra shopping, hotel ristoranti, bar e locali notturni, che fanno di Budapest una città in costante movimento. Nel mezzo scorre il Danubio, attraversato da maestosi ponti, e si trova l’isola Margherita, l’angolo di pace degli abitanti di Budapest che qui vengono per il jogging o il relax, o per un bagno termale. Si perché la zona è ricca di sorgenti d’acqua calda; i Romani stessi si erano fermati qui e avevano fondato la città di Obuda, di cui restano ber visibili ancor oggi le tracce, in particolare un anfiteatro ben conservato alle pendici della collina dove oggi sorge Buda.

Ma l’Ungheria non è solo Budapest: esistono meraviglie che vanno scoperte quando si decide di viaggiare attraverso queste grandi pianure.

Nella zona occidentale del paese è possibile tuffarsi nelle acque del lago Balaton, la zona di villeggiatura più frequentata d’Ungheria, stato che non ha sbocchi sul mare. Anche qui è possibile scegliere la vacanza con la famiglia, sulle coste settentrionali, o un soggiorno a Siofok, la Rimini d’Ungheria, all’insegna del divertimento.

Il nord dell’Ungheria è ricchissimo di bellezze naturali, e ospita due attrazioni dichiarate dall’UNESCO Patrimonio Mondiale dell’Umanità: le zone vinicole di Tokaj, che danno il nome al Tokaj Aszu, "re dei vini e vino dei re", e il Parco Nazionale d’Ungheria di Aggtelek

Ma dell’Ungheria resta nel cuore soprattutto l’enormità della sua “puszta”, la grande pianura, i villaggi dove pare il tempo si sia fermato, le "Csarda", locande-osterie dove al ritmo della musica tzigana si possono gustare i piatti tipici, allietati dalla musica zigana, o vedere all’opera i "csikos", domatori di cavalli espertissimi nell’usare la frusta.

A proposito di piatti tipici, se venite in Ungheria non perdete l’occasione di assaggiare il gulash, una zuppa che i mandriani – in ungherese gulyásak - cucinavano dentro un grande paiolo nei loro accampamenti all’aperto. Gli ingredienti del gulash perfetto sono carne, lardo, cipolla soffritta, carote, patate e soprattutto paprika.

L’Ungheria, una terra da scoprire e da assaggiare.

Simone Carpanese